1. مؤثر در تقویت حافظه به علت مقدار زیاد لیستین
2. کاهنده کلسترول خون و مانع بروز بیماری‌های قلبی (به دلیل پایین بودن مقدار LDL و بالا بودن میزان HDL)
3. مؤثر در درمان سردرد، برونشیت، انسداد رگ‌ها، بیماری‌های مزمن خونی، آرتروز، بیماری روماتیسمی، اگزما، زخم معده، بیماری روده، بیماری زنان و زایمان و بیماری کبد و جلوگیری کننده از غده‌های سرطانی
4. دارای مقدار مناسبی از امگا 3، امگا 6 و امگا 9
5. روغن آفتابگردان تا دمای 120 درجه سانتی‌گراد می‌تواند حرارت را تحمل نمایند و علاوه بر مناسب بودن برای استفاده در سالاد، برای پخت و پز و سرخ کردن با دمای کم و زمان کوتاه بسیار مناسب می‌باشد.

در فرایند تولید روغن ارده کنجد ارگانیک نیکاتیس پس از مرحله پوست گیری کنجد ها با حرارت خیلی ملایم تفت داده میشود و سپس کنجد بدست آمده با سنگ آسیاب سنتی آسیاب و ارده بدست می آید

محصول بدست آمده را پس از خمیر کردن با آب در فشار پرس 25 تنی قرار داده و روغن ارده از آن استخراج می‌شود.